其實一直喊著要減肥的人應該是沒有資格寫這一篇的,因為軟嫩有嚼勁的豬腳,香濃的滷


汁,是會讓人難以抵擋與招架的〜


         不過,放了很久圖文,還是想跟人分享征服我們全家人的這家店,雖然他在台中市已算是挺


有名氣的了〜


        「富狀元豬腳」,台中總店位在中正路上,每到用餐時間門口一定是人潮不斷,內用的、外


的,絡繹不絕,尤其是到需要祭拜的傳統年節前,更是大排長龍〜


         每次用餐時間站在門口等待,就會被香噴噴的豬腳味加上淡淡酸的筍絲味道,弄得飢腸轆


轆,如果遇到前面客人外帶數量過多,更是會坐立難安,用著怨恨的眼神看著他,還好人聲夠鼎


沸,不會讓人聽到肚子咕嚕叫的聲音〜


         聽名字就知道這是一家豬腳專賣店,所以這兒主要是提供豬腳,還將分成三個部分,豬扣、


腿節和腳蹄,據說滷豬腳最重要的關鍵就在於火侯的掌控與食材的新鮮,所以這兒用的是現宰溫


豬;而火候方面,是用大火煮熟之後,還得用小火慢滷約2個鐘頭,所以這兒的豬腳軟嫩有嚼


勁,而且不死醎〜


        吃一口燉得Q彈可口且不油膩容易入口,調味精美的豬腳,配上一口白飯,肯定胃口又大


開〜


        不過因為身材緣故,所以最常品嚐的是他們家的魯肉飯,因為他們家的魯肉飯用的是滷豬腳


的滷汁,香濃的滷汁加上一些細碎的腿肉,淋在白飯上,再撒上些許的青蒜末,從米粒之間流竄


出來的香味,讓人難以抵擋,滷汁裡膠質豐富,澆在白飯上晶透油亮,卻一點也不覺得油膩〜


         對了,我一定得推薦他們家的純白飯,鬆軟適中,不過得內用才能有較深的感受〜


 


         我們今天要去的則是在美村路新開幕的分店,店面乾淨俐落,整體環境也很不錯的,不會因


為是平價(民)料理,就像個小攤子髒髒亂亂的,整個環境有台灣味道〜




         那天元旦,在市民廣場聽了「維也納 新年音樂會戶外轉播,雖然喝了主辦單位贈送的薑


湯,但因為天氣實在太冷了,就覺得需要補充點熱量,便漫步尋吃,突然想到了附近開幕不久的


「富狀元豬腳」,便拉著拔拔和恩恩大步邁進〜(聽到交響樂想到吃豬腳,我大概是第一人


吧〜)


         因為是新開幕,人潮不多,所以服務態度更好了,還會贈送些小菜呢〜


         這是恩恩的魯肉飯↓油亮的滷汁,看起來就想讓人食指大動〜



       這是拔拔點的腿腳部份↓



       這是我點的腳蹄部份↓



小菜部分↓





         來到富狀元,先點上一碗又香又Q的白飯,如果有點豬腳,就只要點碗白飯,淋上豬腳盤中


的滷汁,再加上幾盤傳統小菜,令人有著簡單的滿足


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自言自語〜


         點仔膠,黏著腳,叫阿爸,買豬腳,


         豬腳圈,滾爛爛,餓鬼子仔流嘴涎。


         小時候我還蠻喜歡吃豬腳的,因為媽媽說豬腳膠質多,多吃豬腳,皮膚才會好,不過我卻只


鍾愛腳蹄部份,因為不會吃到肥肥的感覺,而且肉不多,純粹的嚐味不至於過於飽實〜


         可是哥哥和姐姐總會恐嚇我說:「你知道腳蹄是哪裡嗎?」


         我說:「我知道呀,就是像人腳掌的位置呀〜」


         他們繼續說:「那你知道腳蹄最常踩到的東西是什麼嗎〜」


         我:「#%O※△〜」


         後來長大了,去看過了豬圈,才知道其實豬的全身都離不開那一堆「混濁」〜


        連與餿水最常接觸的豬舌,你們都覺得是燒烤最美味部位了,我還有什麽好擔心的呢,哈哈〜

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