那一天吃完冰淇淋出來，Nicholas問我「宇治」有什麼意思嗎？「是跟輕井澤一樣只是地名嗎？」嘿嘿，果然是比我有求知精神呢，說來汗顏，我倒是從未思考這個問題呢，其實宇治確實是一個城市，就在京都的東南方，而抹茶是她的特產，宇治在台灣就成了日本抹茶的代表，大家一定對「宇治金時」耳熟能詳吧，就是一種抹茶加砂糖和水煮成糖漿，淋在刨冰上，旁邊再加上熬煮過的紅豆甜品～
不過今天不吃刨冰，吃個今年很夯的霜淇淋～
最早遇見「和茗甘味處」是在永康商圈的金華街上，不過偶然經過時總是熱門，門外候位的人群總是絡繹不絕，對於人氣美食，Nicholas是敬謝不敏的，總說這樣一窩峰是沒什麼意義的～
而「和茗」什麼時候來了台中展店，完全沒聽過相關訊息，那晚遇見了他，完全是巧合，完全是機緣，那個週末夜晚，Nicholas提議要到模範街走走，說是最近有很多看起來不錯的小店在哪裡開始營業呢～
我們就從草悟道穿過了英才路，漫步巷弄間，晚上的模範街其實就是個靜謐的社區，燈光不亮，人煙不多，Nicholas要帶我看的是已經休息的【小戶人家-婚禮雜貨佈置】，不過讓我眼睛一亮的卻是對面的【和茗甘味處】，是的，就是那家賣著日式抹茶製成的各種甜品的店～
我們在門口小小觀望，有著小小日式造景，不過店內，真的不大，而且有點擠，隔壁桌的人說些什麼，幾乎都能聽的一清二楚，缺少了那種沉穩的味道，真的就是少了某種滋味～（據說地下室還有位置，不過還未開放，就是想坐在榻榻米上，就像一籐井茶果舖那樣）不過，也無妨吧，就當作嚐鮮吧～
和茗甘味處主要賣的是日式抹茶製成的各種甜品，包含了冰淇淋、蛋糕，以及抹茶、玄米茶、煎茶等各式茶飲，冬天應該也會提供熱甜品吧～
這裡有一人150的低消，所以對飯後只想小小品嚐一下甜品的我們，甜份攝取量其實有點「over」，晚上又無法接近咖啡，對我們來講有些小小「為難」呢～
所以三心兩意下，最後點了抹茶戚風捲和蕨餅白玉綜合～
覺得這樣好像什麼都可以嚐到，甜份好像也不至於那麼高～
先來說一下蕨餅，據說是緣自於日本奈良時代，是用蕨類植物所萃取出來的澱粉所製成，半透明狀的庶民點心，吃的時候通常會加上黃豆粉或黑糖～
其實最早在日式菓子舖中看到蕨餅這類點心，一直以為是類似果凍或蒟蒻的點心，不以為意，而真正對蕨餅有了認識，則是在劉克襄先生所著「男人的菜市場中」「三腳柱──山坡地的恩典」一文中：「蕨根莖粗肥，橫走地下。新春冒芽時，嫩葉剛剛掙出地面，伸出瘦長的紫莖，仍是顫巍巍捲得緊緊。此一青嫩的姿勢，彷彿小鳥初飛猶牢握腳爪，故有一典雅古名叫「蹶」。後來去掉足邊，加上草字頭就成了蕨。《詩經》裡有名句：「陡彼南山，言采其蕨」，採摘的就是這種。說起蕨菜，不光是中國和日本食用，在世界好幾個文明角落，都曾扮演重要的食用功能，不僅嫩芽供為青蔬，連根莖部位都能磨成粉，貯藏為糧。微風廣場的日式和菓子店販售的蕨餅，便是蕨粉製成的甜點，價格不菲。假如有外星人介紹地球的代表性野菜，相信蕨菜一定列名其間。」
用澱粉、水、砂糖製成的蕨餅，由於主原料是從「蕨」這種植物的根部所取出來的澱粉，因此被稱為蕨餅，外表看來簡單質樸，吃起來像是粉粿、果凍、蒟蒻或是葛粉，覺得黃豆粉有著畫龍點睛的角色，增添了特殊的鹹甜滋味～
對了，這是我們點的蕨餅白玉綜合～
四方的蕨餅加上名為白玉的湯圓（據說得加入豆腐調整糯米的軟硬度），蕨餅灑上黃豆粉，白玉搭上紅豆，各有口感，粘性、彈性、彈牙、柔軟～
沾著黃豆粉一口一口緩緩品嚐，雖然好吃，因無飲品搭配，略顯乾燥～
至於抹茶戚風捲，抹茶霜淇淋讓口中有著淡淡的茶香，微甜微苦的融和，頗得我心，不過戚風捲就讓我有了猶豫，倒也不是不好吃，而是很一般，和家附近的小麵包店的戚風捲也沒什麼不一樣～
相較於琳瑯滿目美麗的法式甜點，日式的甜點顯得樸素，保有一種食材單純味道吧～
【今日消費】
抹茶戚風捲：180元。
蕨餅白玉綜合：130元。
【和茗甘味處】
地 址：台中市西區模範街40巷22號
電 話：（04 ）2302 6811
營業時間：13:00 - 21:00
官 網 ：（https://www.facebook.com/myowacafe
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自言自語～
我猜這波餿水油事件，應該少有人可以躲過～
自從毒澱粉、塑化劑、人工香精事件後，總是對於食品「成分」多用了心，看不懂的，通常就會放回架上，以為這樣或許就會趨吉避凶～
但是最近的餿水油事件，卻讓我覺得頭好痛，因為孩子就要開始了外食生活了，如何能避開這些無所不在危機呢～
對我來說，豬油就是只有一種：媽媽從豬肉攤，請老闆取下一整塊雪白的豬油塊，回家後切成四方小塊，小火慢煎煉油，油脂會漸漸被逼出來，切勿心急，而炸香的豬油渣，灑上胡椒鹽，便是我很愛的小零嘴～
那天吃蕨餅的時候，覺得有些小小感傷，覺得台灣是個物產豐饒的地方，怎麼會連吃的安心都無法做到呢，琳瑯滿目的食材，原味保留，為什麼會變的這麼困難呢？
一直說要回歸自然的我們，怎麼卻一直反其道而行～
「唯利是圖」成了台灣最醜陋的風景～
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