中文書名：《鴨川食堂‧再來一碗》
作者：柏井 壽
譯者：緋華璃
出版社：皇冠文化
出版日期：2018年11月26日
商品語言／中文/繁體
今天點播的歌是張清芳的《蘭花小館》：「總是十二點，街角那家店，晴天雨天都不變，在蘭花小館，偶然的機緣，分享同一張桌面，你坐在右邊，我坐在左邊，記憶還如此新鮮，為什麼改變，生活的路線，難道只為了相見，我不能回答，你無須辯解，說話太浪費時間，美食當前，默契邀約，明天別忘了，蘭花小館十二點見。有一種緣份，餐桌上發生，不擁抱也不親吻。魚該怎麼蒸，紅酒醇不醇，就像在試探靈魂。愛不能長久，味道卻永恆 ，口味要小心謹慎…..」
你會這樣嗎？
突然會在某個時候，想念起某一種食物，也可能是因為想起了某個人，或是去吃某種食物，是因為你想著這個人。
食物和生活息息相關，有時候食物不只是食物，而是夾雜了微妙的情感，而產生了微妙的滋味。就像有時候想念所謂的「年味」，不單單是飯菜的美味，有時候更是家的溫暖味。
我向來喜歡跟食物有關的故事，而這個故事是從京都一間名為「鴨川食堂」的小飯館開始的，在隱密的巷弄裡，沒有任何招牌，只靠著料理雜誌上的小廣告來吸引有緣人，只要有人想要重溫記憶中的滋味而找上門來委託，他們就會根據當事者所提供的線索，可能是直接或間接的，設法重現那一道失落的料理，安撫委託人的徬徨。六道美食六段故事，當年不想讓同學瞧見的海苔便當、想讓兒子知道牛排勝過鄉下食堂漢堡排的母親、讓人揮別憂傷的聖誕蛋糕究竟是什麼滋味、一個人吃的炒飯是什麼滋味、莫忘初衷的中華麵、北漂青年的炸蝦蓋飯…，究竟是什麼樣的味道會讓人念念不忘呢？是米其林星級料理、是令人神迷的刀工技法、還是無比華麗的擺盤呈現？都不是，其實是愛，是愛讓食物更美味，是愛豐富了食物的層次，或許我們阻擋不了時間的流逝，但還好會留存味蕾的點滴滋味。
每個人總是有「難忘」的滋味，是成長的味道，是記憶的味道，也是生活的滋味，可能是憂傷的，也許是快樂的，可能是心底的一個結，或許更是心裡的一種力量。那麼，好吃的定義是什麼？我的答案其實很簡單，食物往往與心情有關，真正的美食要回歸到人的本身，有時候，吃一樣食物，吃的是回憶、是一份儀式感，是一種想念。料理之所以好吃，讓人難忘，不在米其林評鑑，也不在美食家的評論，而是記憶入味的回甘，有記憶情感佐味，有故事襯底，那滋味便飽滿。
小時候，每回只要餐桌上出現黑黑高麗菜炒蛋，我們就會知道那天母親不在家，掌廚的人是父親，因為不善廚藝的父親，總愛畫蛇添足，覺得光炒青菜太過單調，不夠營養，加點蛋，加點洋蔥，加點香菇，再加點醬油，該是清爽的炒青菜卻複雜的一大盤，當然沒人愛捧場，如今卻在父親離開後，想念起那濃油赤醬的滋味，那天試著炒一盤這樣的滋味，一嚐，才知道，那濃的化不開的滋味，是想念。
我相信我們記憶中好吃的味道，雖然是過去的故事，卻牽連著我們現在的味蕾，或許不是正統的，也許不是美味的，卻是最令人難忘的，再珍饈的滋味，也比不上記憶中的味道。
我覺得除了委託人的食物外，鴨川食堂的便當盒內容更是讓人目不睱給，一道道兼具美味與畫面的書寫，光是文字閱讀就是種享受，像我這種愛吃的人，讀了覺得很療癒。
如果你也無法忘記那道菜，
如果你也無法忘記那個人，
歡迎光臨鴨川食堂，
我們將為您復刻回憶的醍醐味……
【新書簡介】
這裡是鴨川食堂，專門尋找你記憶裡難以忘懷的美味。
客人入店後，會由鴨川父女與虎斑貓「午睡」誠摯款待。先享用京都風味的家常菜，再填寫委託書，詳細描述你想要尋找的那道料理。不管線索多麼有限、任務有多困難，老闆都會一視同仁地使命必達。
不起眼的海苔便當蘊含著父親對孩子說不出口的心意；用手揉捏的漢堡排也許比不上高級牛排，卻傳遞出滿滿的祖孫之情；鮮甜的聖誕蛋糕是傷心的回望，也是向前走的契機；路邊攤的中華麵，勾起暢談夢想的年少時光……食物沒有平凡與奢華之分，鴨川父女努力找回的，不只是曾經失落的料理，更重要的是那些穿越時空依然溫存的感情。而客人們在咀嚼懷念味道的同時，也咀嚼出人生的不同滋味。
【作者介紹】
柏井 壽
1952年生於京都，長於京都，是道道地地的京都人。
大阪牙科大學畢業後，回到京都開業。憑著對家鄉的熱愛，撰寫了許多與京都有關的導覽和隨筆，並負責審訂電視節目及雜誌的京都特輯，是知名的「京都通」。
2008年，他以筆名「柏木圭一郎」發表了一系列以京都為舞台的推理小說，十分叫好叫座。《鴨川食堂》系列則是他第一次以本名所發表的小說，溫暖療癒的故事情節備受好評，並於2016年由NHK改編為同名日劇，由忽那汐里主演。
其他作品包括《日本百名宿》、《日本深度之旅》、《一個人的京都四季遊》等。
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