一直在想，是不是到了某個年紀，家常菜，就成了一種最愛，是一種自在撫慰味蕾和腸肚的味道～
經過雙連站附近，總會想要吃個燒麻糬，或偶爾吃碗羹麵，都是很台式的滋味，今晚也不例外，在網路上聽說這裡有家「牛肉陳」，味道挺不錯，除了全牛料理外，許多熱炒也讓人迷戀～
雖然沒什麼裝潢，卻有許多客人，想必定是有好吃料理吸引著人～
生意太好，得與人併桌就算了，竟還和老饕級共桌，實是一種折磨，讓人一直吃碗內看碗外～
真的沒啥概念，而且價目表上除了牛肉料理外，其餘一概無標示價錢，看著客人陸續進來，情急之下，只能隨意點～
牛雜湯↓
原本遲疑要不要點牛雜湯，因為擔心整碗內臟，不堪負荷，後來發現這兒的牛雜湯並未使用內臟而是使用瘦肉旁的少量筋肉，一整碗半筋半肉，湯頭相當清爽，上桌前撒上薑絲、香菜和蔥花，讓湯頭增添了一些香氣～
沙茶牛肉↓
沙茶醬除了是吃火鍋的必備調味料之外，但拿來入菜也是非常美味，雖然不夠健康，但確實是懶人調味聖品，沙茶牛肉堪稱最配飯的料理前3名吧～（雖然好吃，不過我心底覺得這兒的許多熱炒都勝過沙茶牛肉呢）
香根大腸↓
除了香根和大腸，還有肉絲、魷魚、蔥段，特殊的組合，不過味道頗契合，大腸的軟脆度剛剛好，香根充滿香氣～
墨魚香腸（保留了塊狀口感），飛魚蛋香腸（有著另一種特殊咬感），芥末味香腸（芥末嗆辣滋味頗重）～
每桌必點的外酥內軟的炸脆皮豆腐↓，沾蒜蓉醬油就好吃～（其實雞蛋豆腐含水多，一不小心就容易失敗）
一碗牛雜湯，簡簡單單就是好滋味呢～
【今日消費】
炒牛肉：110元。
牛雜湯：80元。
香根大腸：200元。
綜合香腸： 元。
炸脆皮豆腐：80元。
【牛肉陳】
地址：台北市萬全街40巷6號
電話：02-2557-6593
營業時間：17:30~00:00（週日休）
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自言自語～
那天晚上和Nicholas看著美食節目，看著兩位搭配許久的主持人，突然覺得有趣～
其中一位因為急於描述口中食物的「口感」，想要從自身的味覺、口感的資料庫裡，搜尋可用字彙，卻反而顯得怪異，不知道是腦中空白還是食物滋味缺乏，擠了老半天卻蹦不出半個字來，最後竟然出現「言語難以形容的美味」～
或許，有時候看節目的觀眾並非真的需要「主持人的口感」，偶爾從主持人的小動作中便可發覺食物的美味與否，說太多口感反而是欲蓋彌彰呢～
其實看此節目許久，常常發現這位主持人，其實是不愛吃東西的，總是淺嚐或是根本不吃，所以就算他巨細靡遺地描述出口感，還是有頗難說服觀眾的觀感～
另外一位，雖然有時會覺得他有點自大，但描述字彙，確實技高一籌，像是他在形容「炒螺肉」這道菜，只用「充滿鍋氣，是道會讓法國人俯首稱臣的料理」，反而讓人有想像空間～
這或許是平常訓練吧～
想起兒子有堂設計課程，教授要他們以「點」作畫，來敘述入學一年來的心得，一星期後課堂上報告～
據兒子描述，所有的同學幾乎都畫滿了一張白紙，各有特色，各有喜怒哀樂，這時口說能力大概就是迴響高低的關鍵了，我覺得這樣的訓練很棒～
最後讓兒子留下深刻印象的卻是只花一秒鐘就完成作業的同學，她就只在白紙上點了一點，尤其她的口語表達令人讚賞，不喜歡的人或許可以用投機形容，但顛覆作業完成概念的創舉卻也讓人耳目一新～
而我覺得「留白」，留下自己的表達空間和留下觀賞人的想像空間，也是重要的～
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