那天去小館吃飯，點了幾道菜，她提醒老闆記得炒辣，老闆開玩笑的問「大辣、中辣、小辣？還是像妳一樣辣？」
像是挑逗的言語，她還是忍不住笑了出來～
她愛吃辣，就是不怕辣、辣不怕、只怕不辣那種～
可是最早她是不吃辣的，而且吃的清淡，一點點辣便承受不起，一點點辣便眼淚鼻涕直流～
關於餐館的故事，會是什麼呢？
來這裡吃飯不算短的時間，最早是跟「他的家人」來吃，初次見面的餐敘，可讓她印象深刻～
「蒜泥白肉、家常豆腐、豆酥鱈魚、乾煸四季豆、豌豆肚條湯」看著他將菜單翻來翻去，好不容易點出的菜名～
「你不是愛吃鮮花椒薄牛肉、夫妻肺片、潑辣酸菜魚、毛血旺？」他媽媽問著。
「她吃不慣辣～」
「不吃辣，怎行，學著吃點吧，況且川菜不僅只一個辣字形容，辣味層次可多元，蜀酒濃無敵，江魚美可求。把豆酥鱈魚換成水煮魚吧～」他媽媽笑著說，但她卻覺得那笑容中帶著辣意～（心裡思忖著，果然是老師，賣弄文學，吃頓飯都這麼用腦。）
急忙拿起桌上的茶喝了一大口，口中卻充滿空氣中的花椒味，彷彿提醒著她這段感情的辛辣程度～
她可是吃番薯糜和菜脯蛋長大的孩子，吃飯的目的就是讓肚子不餓啊。果然還沒吃辣，便揮汗如雨了～
她有點氣他，那天她帶著他回家，她的媽媽可是做了一桌他喜歡吃的菜啊，為什麼不能將心比心呢～
蒜泥白肉、家常豆腐、乾煸四季豆，接續上了桌，都在接受的範圍內，直到老闆端上了又紅又油的一大盤水煮魚～
上頭還浮著乾辣椒和花椒粒，光是眼看就感覺麻呼嗆辣～
「嚐看看吧～」他媽媽用湯匙，舀了一大塊魚肉，放到她的白飯上，吸滿紅油的白飯，在她眼中顯得刺眼，怵目驚心，像雪白大地染了血～
她嚐了一口，身體便開啟了「防禦機制」，一把鼻涕一把眼淚的，其實她心裡知道連心理也產生了「防禦機制」呢～
她再也吃不進任何東西，只能喝水～
老闆特意拿了碗「老醋花生」放在桌上靠近她的地方，嘴型彷彿說著「解辣」～
花生米上灑上砂糖，淋上五印醋～
她從來不知道花生米可以有這樣吃法，雖然覺得特別，心裡卻想花生米泡在醋中，不就吃不出他的香脆了嗎？嘗試性地夾了一顆，竟然覺得「心曠神怡」，她對老闆眨了眨眼地感謝。簡簡單單的作法，清新酸香交互撞擊出明媚火花～
於是那碗花生米成了她的救星～
「別在意，上回很能吃辣那女孩，也沒入他們家門啊～」走出餐館門時，老闆偷偷對她說～
她覺得料理中的辛辣，簡單，但是生活裡的辛辣，太難～
談分手的那當下，突然想起那一天的「老醋花生」，她跟他說：「講究紅、麻、辣、香，鹹鮮的川菜，其實也有很簡單卻讓人難忘的料理。」
口味不和的，慢走不送～
關於餐館裡的故事，會是什麼呢？
每天都會有不同的人走進來，走出去，很多時候一不小心就變成旁觀者了～
「老闆，今天比較不辣喔～」
「怎麼可能，不辣不收錢～」
她發現老闆才是她的救星～
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故事說完了，來看看開飯川食堂吧～
那天，和同事聚餐，四個人點了五樣菜，每一樣都好，讓我一直念念不忘的是「醋撈花生」調味恰到好處又有層次，吃完一心只想回家試做看看，買了花生，買了五印醋，果然受到好評～
醋撈花生，香炒花生米以五印醋、砂糖拌勻，酸甜又香脆，很特別的滋味～
據說因為酸和糖可以解辣，所以很適合在川菜館裡點一碗，當作解辣小點呢～
催淚蛋，其實就是糯米椒炒蛋，煎蛋切片、糯米椒過油、加入豆豉、辣椒、少許醬油和砂糖，噴香的好滋味，讓人白飯一碗接一碗～
黃金美人腿，鹹蛋黃拌炒筊白筍～
梅汁二弄雞，炸雞丁拌炒梅汁，酸酸甜甜，是孩子會喜歡的料理～
擔擔麵，具備甜、酸、麻、香、辣五味，而且沒有各搶風頭，才是好的擔擔麵。
芝麻醬、紅油加上肉末與碎花生，吃擔擔麵要趁熱，微辣、微酸、紅油麻辣、麻醬香～
【開飯川食堂-台中大遠百店】
住址：台中市西屯區臺灣大道三段251號11樓
電話：04-2258-5776
營業時間：
週一至週五(11:30~15:00)(17:30~21:30)
週六至週日(11:30~16:30)(17:30~21:30)
開飯川食堂官網 http://www.kaifun.com.tw/
【當日消費】
醋撈花生：60元。
黃瓜愛裝蒜：65元。
催淚蛋：240元。
黃金美人腿：220元。
梅汁二弄雞：280元。
擔擔麵：80元。
10%服務費
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