對於料理並不敢講熟稔，但卻抱持著很大的熱情，前一陣子恰巧同事受到xx銀行的邀約，說有堂簡單的烹飪課程，可以邀請兩個朋友一起參與，同事問了我有無意願，是我一直很想要嘗試的烹飪課程，一口就答應，非常非常的開心，有著雀躍的心情～
請了一小時的假，再加上中午休息時間，往辦公室附近的百貨公司出發～
上課地點就在大遠百9樓的巧思廚藝，漂亮乾淨的廚房，明亮的空間，設備齊全，有一間大廚房和餐廳，是心中的期盼，我總說如果我那年代有餐飲相關科系，應該會很想嘗試，只是當年這樣突破窠臼，是困難的～
今天是由金典酒店的主廚謝友順師傅授課示範，一堂課兩道菜，應該算是基礎課程，聽起來很家常的料理，一道是示範課程，一道是實作～
今天的兩道菜：香草雞肉凱隡沙拉、卡伯拿納奶油培根麵～
愛下廚的人都知道，其實烹飪過程不累、比較麻煩的是食材的準備，尤其是特殊材料，尤其對於小家庭來說(常常是買了一罐，用過一次，然後就過期了)～
工欲善其事，必先利其器，齊全的工具是需要的，巧婦難為無米之炊，完整的食材是必要的～
上課前工作人員先將當日課程會使用的材料與工具清楚地擺放在桌上～
不過第一道香草雞肉凱薩沙拉，是示範教學，也就是說我們只負責看和吃～
這是所需的材料:雞胸肉、奶油、橄欖油、蘿蔓生菜、法國麵包、巴西里，調味料則需白酒、鹽、迷迭香、百里香、奧立岡～
凱薩醬材料有美乃滋、蒜頭、洋蔥、法式芥茉籽醬、法式第戎芥末、梅林辣醬油、Tabasco、醍魚、起司粉、鹽及黑胡椒～
生動活潑的講解，只不過老師常常嘴巴動，手就停了，讓人覺得有趣～
也隨時接受大家的提問～
除了認真講解與示範外，還會下場將食材與大家分享～
凱薩沙拉怎麼做呢～
就是西餐裡每次吃到那樣，羅蔓生菜和沙拉醬再加上土司丁，看起來很簡單，只不過知易行難的沙拉醬可要認真學～
被遮住了，看不清楚怎麼辦～
不用擔心，老師上方的鏡子，可是讓作法一覽無疑～
先將雞胸肉切3公分條狀，用調味料醃15分鐘，再用奶油、橄欖油煎熟備～
再將蒜頭、洋蔥、醍魚切細碎，法國麵包沏2公分方丁烤酥脆，蘿蔓生菜用手拔入冰水10分鐘，撈起將水分脫乾～
最後取一鋼盆將凱薩醬材料拌勻，加入羅蔓生菜拌勻，上盤後擺入香草雞胸、麵包丁、巴西里碎即可～
凱撒沙拉是很多人耳熟能詳的一道前菜，常吃到，但味道都不盡相同，除了醬料外，其實生菜新鮮度也很重要的，這樣善用簡單純樸的料理方式，冰冰涼涼的沙拉，適合炎熱的夏天～
第二道親手實作的卡伯拿納奶油培根麵～
所需的材料有:義大利麵、橄欖油、鹽、蒜頭、洋蔥、奶油培根沙司、青椒、紅甜椒、玉米筍、雞蛋、巴西里、帕馬森起司粉～
Carbonara sauce 的材料是:奶油、蒜頭、洋蔥、培根、月桂葉、迷迭香、牛奶、鮮奶油、鹽
先由老師講解，示範一次，我們再做一次～
先換裝，來張定裝照～
因為待會得親手實作，所以一群阿桑全擠至講台前，懷疑他們平常都不用作菜嗎～
煮水煮義大利麵，待水滾放入鹽再加適量橄欖油，煮9分鐘(不需再加水)，取出瀝乾水分，將蒜頭、洋蔥、迷迭香切碎，再將洋蔥、青椒、紅甜椒切絲，玉米筍切段，巴西里切碎～熱鍋加橄欖油、月桂葉炒培根到赤色，加入蒜頭碎、洋蔥末及迷迭香碎，炒香，加入牛奶、鮮奶油，小火煮，加適量鹽。（以上為奶油培根sauce）
橄欖油炒蒜頭碎、洋蔥末、甜椒及玉米筍，微軟後，下奶油培根sauce，麵條拌炒均勻，起鍋前，加入起司粉蛋黃及巴西里裝飾～
老師示範講解，講解的非常清楚～
在家煮義大利麵通常以紅醬的茄汁為主，很少嚐試白醬的，不過對我們來說應該不困難，尤其是廚藝中心已備齊所有食材～
先認真的將材料切碎備用～
再將月桂葉放入鍋中加熱散發香氣，加入橄欖油、炒香培根、蒜頭、洋蔥，加入奶油、牛奶，小火慢熬～
喜歡香草的味道，只需加入少許便能帶出食物美味～
老師會適時的出現，指導該注意的細節與訣竅～
中小火繼續拌煮均勻至濃稠～ 
拿一只厚底平底鍋，加點橄欖油熱鍋，炒香切成小丁的洋蔥、大蒜、甜椒、玉米筍～
再將義大利麵加入以上2樣完成半成品中，拌炒均勻，完成～
這樣親手實作，累積料理步驟，回家後才能回想製作～
整間屋子充滿迷人的香氣，氣氛也相當熱絡開心，迫不急待想吃這道料理，嚐了一大口，心情滿滿美好～
還盛裝成品，帶回辦公室去，與同事分享~
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自言自語～
我好喜歡看做菜的節目，不管是阿基師、傑米奧利佛或是柯提斯·史東，烹飪風格充分反映個人特質，一派自若、隨性或是謹慎認真，都是很盡興的過
程～
現代人大多外食，你相信便當或盤中裡的青菜是洗的乾淨的嗎？調味料是天然的嗎？
匆忙吃飯的你，只是填飽肚子，並非享用一頓餐～
一直深信喜歡吃、懂得吃、願意煮，才會懂得享受生活，愛自己～
妳總說，那麼忙，哪有空～
妳總說，那麼累，哪那麼費工～
我說，錢賺那麼多，生活品質提升了嗎～
一星期七天，就找一天，下個廚吧～
用最簡單的方法，讓自己與家人，感受到每天的日子是有質感的～
用最直接的方法，讓我們，感受做菜與用餐是愉悅的～
好吃，好好吃，好好的吃～
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