11.19 in 2010，星期五的晚上，要來個美味生日之約，還是依照慣例由壽星決定用餐地點〜
距離上次的聚會又過了2個多月了，這次的約會，就約在麻園頭溪旁有一家小小的法國餐
館，我一個人騎著車沿著麻園頭溪，風很自由的吹著，幫夜晚的浪漫與優美增添了許多氣氛〜
位在大忠南街的法森小館，十分隱密，我將她想像成法國鄉間的小館，店內佈置很簡單，窗
明几淨、小巧溫馨，是適合小小過節用餐的溫馨小館〜
座落在台中麻園頭溪畔的「法森」，樓下有一半的空間都被廚房佔據了，所以有點擠簇的感
覺，今天的位置是在窗邊，不過，是爭取來的位置，坐在窗邊景觀視野感覺好看多了，順便接受
月光的洗禮〜
這家小館子果然熱門，我們坐定後不到半小時之內就客滿了，整間餐廳裡洋溢著愉悅的用餐
氣氛〜
開放廚房讓空氣裡流竄著香味，而店中的侍者算是服務迅速也有禮，不過，「親切程度」我
覺得是如人飲水，只好期待著這兒的創意料理〜（上次的好印象好像有點小小破壞）
侍者拿了菜單，我們認真研究了好一會兒，薄薄一本還是讓我看到有點confuse，好不容易，
經過了一陣討論，大家終於決定好了〜
我們點的都是套餐，法式小品→餐前酒→麵包→開胃菜or沙拉→湯→主菜→甜點→飲料【其
中開胃菜、湯品和主菜也都可以加價另選】
喜歡法國料理是因為喜歡法國的浪漫與優美，所以今天晚上要變成優雅的熟女〜
餐前酒〜
由法式小品作為開場，內容依舊延續以往的傳統，沒什麼大改變，侍者建議由口味較淡的先
吃，從左至右依序是煙燻鮭魚芥末子→普羅旺斯醃蘑菇→藍乳酪佐蜂蜜核桃〜
很小巧的小品，左邊的是薄薄的餅上放著小小燻鮭魚，我一直很愛酸豆的味道，鹹鹹的很開
胃，再搭上鮭魚淡淡的煙燻味道，喜歡這樣的一口料理〜
中間的是普羅旺斯醃蘑菇，白磁湯匙中放著的是橄欖油拌入味的磨菇，切成小塊狀的磨菇，有著食材天然原味〜
右邊的是藍乳酪佐蜂蜜核桃，濃濃的起司味道和淡淡的堅果香〜
接下來則是法式全麥麵包，小巧的造型，我喜歡法式料理中所搭配的麵包，外皮微酥，內裡
嚼感柔韌而不鬆散，吃的到麥子的香味〜
這是跟著麵包一起上桌的別緻奶油玫瑰，不過從頭到尾我只有輕嚐了一點，並不是因為捨不
得破壞她的美麗，而是我更鍾情於咀嚼麵包的原味〜
接著是開胃前菜或沙拉〜
這是Evone的香草柑橘浸漬鮮鮭魚↓
口感香鹹細膩並保存了生鮮鮭魚原有的細緻肉質和富含脂肪的特色，包上洋蔥和酸豆，很一
般卻又是適宜的美妙組合〜
我的酥炸軟殼蟹佐海膽醬↓
不僅能嚐到軟殼蟹的食材原味，還可以嘗到帶有淡淡芳香的海膽醬，混搭出特殊香味又入口
柔滑，增添美味，很棒的搭配組合〜
這是Mandy的奶油煎帆立貝襯芝麻菜生火腿燉飯佐蕃茄莎莎（好長的名字喔）↓
作為主角的干貝，新鮮細緻自然不在話下，口感清爽略帶海洋鮮美的氣息，以及切成碎末狀
的火腿和芝麻菜和生米燉煮的飯，好吃〜
我和Mandy的起司焗洋蔥湯↓
因為上次美好的印象，讓我依舊選擇了洋蔥湯〜
洋蔥牛骨湯上鋪了一層起司做焗烤，微焦的起司，看起來就美味，用湯匙將焦脆的起司緩緩
壓入洋蔥湯中，舀一口很燙嘴，但起司的香加上洋蔥的甜，讓我停不了口，濃稠的湯汁充滿天然
甜味和香味，很濃郁，很好喝〜
Evone的卡布奇諾蟹肉玉米湯↓
上面呈現泡沫狀的湯品，沙沙的口感，喝的出玉米鮮甜味道〜
燒烤特級牛排與虎斑大明蝦（佐白蘭地黑胡椒），一旁的則是馬鈴薯和胡蘿蔔最上頭的則是
西洋菜，據說西洋菜是鹼性的，和牛排搭配著吃可達到酸鹼中和的效果〜
雪花鹽碳烤美國特級肋眼牛排（佐大蒜芥茉汁）
輕輕切上一刀，劃開鮮嫩多汁的牛肉，呈現淡淡的粉紅顏色，再加上以大蒜、肉汁等所調製
的醬汁，但可能是部位的關係，所以肉質略帶嚼勁，不錯吃，只不過看見別人的明蝦，有點小小
忌妒呢〜
最後上桌的是甜點，三人有志一同的都選了杏仁蘋果酥派與香草冰淇淋〜
以千層般的酥皮為底，在酥皮與蘋果之間隱藏著杏仁內餡（不過我沒吃出來），在熱熱酥脆
的派皮上加上冰冰涼涼的香草冰淇淋，淋上焦糖與核桃，層層交替重疊鋪設而成，味道應該極富
層次且多元，不過奶味過於濃厚的冰淇淋彷彿搶過了鋒頭，也許只是因為期待過高的小小遺憾〜
Mandy的冰咖啡〜
我和Evone的果粒茶〜
一套餐吃下來，故且不論是否有大驚喜，但還是有某個程度的滿足，雖然Evone一直囔囔沒
吃飽，但我覺得整個用餐的感覺挺好，而且我還看到了某個偶像企業家呢〜
這是餐廳送的法式脆烤焦糖布蕾↓
吹熄蠟燭，拿著小湯匙輕輕敲碎表面那一層糖衣，小小清脆的破裂聲，彷彿說著「生日快樂」〜
舀起一匙糖衣碎片和布丁餡，有著苦甜、冷熱、軟嫩焦脆交融的滋味，就像我們這一群很無
厘頭的組合，用獨特方式相處著，希望好酒、好菜、好友和好氣氛，能像流水般潺潺〜
祝福親愛的Mandy在未來，能實現你心裡的那個第三個願望〜
【今天我的消費金額】
法森套餐：960元/人*3。
【法森小館L'affection】
地址： 台中市大忠南街42號
電話： 04-23721339
傳真： 04-23721274
營業時間11:30 ~14:00、18:00 ~ 22:00
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自言自語〜
想要延續法國料理的浪漫與優雅，所以聽首我很喜歡的法文歌曲「Helene」，也獻給偶爾在
生活上遇到挫折的姐妹們〜
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