曖曖內含光

        突然間空氣中充滿了秋冬的味道，這時候最適合用暖呼呼的料理，來撫慰一下心與胃～

        對我們家來說，準備鍋物料理是冬天不可或缺的例行事務，藉著享用我愛的鍋物，度過我不愛的的冬日吧！

        今年在家享受鍋物料理的初鍋，選擇的是石頭鍋～

        主角就是今天所使用的道具，我們的傳家寶，年紀比我還大的石頭～

        其實吃火鍋事前的準備材料工作該是最繁瑣的，丸子一定要某一家的才好吃，豆腐要買豆香濃郁的那一家，好菇道可別忘了，Nicholas喜歡的木耳，Bryan的起司丸，當令的蔬菜，一樣也不要少喔～

        先將大排骨開火烹煮，成為高湯備用～

        還有早上就得醃的肉，（材料：牛肉、豬肉或羊肉；調味：米酒、水、糖、醋（牛肉才放）最後灑上白芝麻、蔥花、香油～

        熱鍋後，先加入麻油，再加入洋蔥和青蔥和蒜頭，炒軟後，再將醃肉放入鍋中，炒至約7分熟（這時屋內會瀰漫令人垂涎的香氣），夾起另放，再加入山東大白菜炒軟，加入高湯，待滾～

        再將準備的火鍋料慢慢放入：豆腐、丸子、蒟蒻、金針菇、木耳、萵苣（可惜還沒見到攤位上有茼蒿），沸騰後，再放肉快速涮熟～

       我喜歡放入許多當令蔬菜，和大量綠蔥，尤其秋冬產的蔥相當美味甘甜，會讓湯更鮮甜～

       不過，因為鍋淺，得隨時添加想吃的食材，才不會有空窗期～

       別忘了取一小碗，加入蔥花、大蒜、辣椒粉、帶有花生味的沙茶，最後打上一顆蛋黃，成為濃稠的沾醬～

      這是我從小吃到大的鍋物，不只喜歡她的味道，更喜歡大夥兒圍著餐桌一起品嚐，令人開心～

      雖然氣溫還不夠冷，吃的滲出薄汗，卻飽足滿意～

     每個人生命中的一定都有特別的記憶，來圍爐吃火鍋吧，溫暖自己，沉澱回憶吧。