【台中】「楊媽媽立食」魚肥脂香是今晚的形容詞〜 @ 曖曖內含光

我終於來了〜

晚上6點，我在第二市場，等待一場「特別」聚會（從1月1日訂位，等待到3月23日）〜

城市裡，總有某個特別記憶 with someone〜

這裡就有我和媽媽軌跡的記憶之一〜

四季春甜食店的湯圓冰、丁山肉圓、日本食品行裡的彩色棒棒糖、巷弄中舶來品店的美麗衣裳，當然還有今天晚上要拜訪的生魚片店(以前只能外帶)〜

氣味老舊的市場，已看不見往日的繁華，時間的長河裡，是已回不去的年代〜

不對不對，明明是一場爆笑的聚會，幹麻用詞如此哀怨〜

請倒帶〜

我終於來了〜

晚上6點，我在第二市場，等待一場「特別」聚會〜

因為電視台和blog的放送，猜想大家都知道這個市場內的好料，尤其是最近詹姆士的愛玩客〜

第二市場裡的《楊媽媽立食》，從原本餐廳批發買賣，搖身一變為提供用餐服務後，生意益發興隆。下午的坐食、晚餐的立食，總是一位難求。加上一晚只開放一桌，一通電話只能訂一晚，更加深用餐的困難度，幸好，我們有好同事，才能順利入座〜

每次邀約總是錯過的我，這次可是鐵了心的，有著誰都不能攔阻的決心（好像也沒人攔阻耶）〜

我第一個到（這樣會不會顯得我是好吃鬼呀），我站在市場內「欣賞」，欣賞夜間的菜市場，很特別的用餐環境，平常各式小攤的小巷道，就這樣擺上一桌〜

一、二、三、四、五、六、七，今晚一共7個人〜

這是所謂板前的樣子，沒有什麼太華麗的裝飾，其實根本就是菜市場裡的一小角落，簡簡單單，冷藏櫃上、牆面上則以眾多的來訪客人與楊媽媽合照的相片做為妝點，呈現出

既溫暖，卻又個性十足的氛圍〜

你不覺得個性十足嗎〜

沒有空調，只有從不知名方向吹來的涼風；沒有音樂，只有我們幾個人開懷的笑聲；沒有輕聲細語的服務生，只有像朋友的楊媽媽和楊美眉忙進忙出〜

晚上的芥末，各有讓人開心的形狀〜

因為有人遲到，所以晚了一點點開動，大夥思考待會怎麼處罰最晚到的人

(你看姐姐講的多開心) 〜

晚間套餐，無菜單，由楊媽媽決定食材配菜的模式〜

先來段前言介紹〜

這個國王只記得看鏡頭，都沒認真聽楊媽媽說話喔〜

蒲燒鰻玉子燒〜

日本料理店當中，玉子燒是一道簡單的家常料理，層層疊疊的蛋皮組合而成的，我倒是頭一次吃到鰻魚捲裹在玉子燒中的鰻魚玉子燒，蛋香、鰻魚甜，和自己做的鬆軟玉子燒比較，這兒的口感較紮實〜

螢烏賊〜

楊媽媽說這是深海中的藍寶石，我忘了叫什麼名字，猜想應是「螢烏賊」，小小的螢烏賊，有著甜甜的醬汁，加上一點點薑末和萬能蔥，超有烏賊的鮮嫩，雖然小小卻吃得到濃郁的鮮氣，好有滋味，超喜歡這個道小菜，只是，1隻真的不過癮〜（心裡想著：我可不可以買一盒回家）

北海道生蠔〜

這一道也是讓我稱讚的，因為其實我不太愛吃那麼大的生蠔，但是加上百香果、芥茉和萬能蔥的醬汁後，產生了不同滋味，不過嘴鈍嚐不出百香果味，只覺得酸香帶出鮮甜，口感滑溜、柔軟，濃郁香氣在口中環繞〜

猜想這一道，我們美少女應該也很愛吧，因為我記得她說過：最愛溫「生蠔」〜

生魚片組合〜

生魚片裝在大船中，包含紋甲花枝、鮪魚、日本鯛魚、牡丹蝦、青魽（鰤魚）、紅魽、紅加拿大帝王鮭、油旗魚、蟹肉、海膽等10種食材，從味道淡的開始吃，然後慢慢朝味道重的吃過去（也就是白肉在前，紅肉在後；淡味在前、重味在後），夾一片生魚片，放點芥末在魚片中間，將魚片對折，魚片一小角沾醬油，一口放入口中咀嚼：紅魽肉質Q脆，油脂含量多；加拿大鮭甘甜滑嫩；日本鯛魚肉質富彈性；牡丹蝦甜美有彈性；海膽口感柔軟帶甜味，這一晚誰管膽固醇高呀，先嚐再說，每一口吃到或軟、或脆、或鮮甜、或鹹香的豐富口感，魚肥脂香是今晚的形容詞〜

生魚片一如預期，夠新鮮也夠甜美，海鮮之所以好吃的秘訣，就在夠新鮮〜