牆角數枝梅，凌寒獨自開；遙知不是雪，為有暗香來。
這是年初的遇見的梅花〜
梅雨季還沒到的季節，就被斷斷續續雨水，攪得心煩，空氣顯得特別悶熱，似乎該來點微酸的味道來刺激一下〜
所以趁著好天氣，前往鄰近的傳統市場，買了一些午餐料理材料外，順道，再添購了一些梅子。
大家不要覺得這梅子長的不好看就覺得她品質不好喔，要知道，媽媽有交代說，如果醃的是 梅子，選用的是綠色的青梅，如果要製作的梅酒，則一定要選略黃的梅子〜
只是在市場買的5台斤梅子，回到家被媽媽一秤，卻只剩下約3台斤，媽媽對我這個笨女兒有點小碎念，讓我有一些小挫折，其實這也是我到傳統市場的恐懼之一〜
懶得再跑一趟市場理論，所以也就勉為其難地接受了〜
在我將梅子洗淨去蒂的同時，請Nicholas到附近的賣場幫我買一個玻璃容器，然後將其洗淨風乾〜
要先將梅子去蒂〜
就這樣一顆一顆慢慢的將蒂去除〜
然後再將洗好的梅子放置在米篩上風乾〜
因為巧遇無陽光之日，所以就放在陽台讓她慢慢慢慢乾，擔心露水，還做了防護措施，沒想 到半夜下起大雨，還勞煩姐姐在夜黑風高的夜晚再幫我收進屋內呢〜
經過一夜折騰後，開始我的裝置過程〜
先確定容器是否乾燥，再將風乾的梅子放入乾淨的玻璃容器內〜
然後，再倒入家中存放的朋友釀製的米酒〜
最後別忘了冰糖，媽媽說冰糖與梅子的比例為1：2 〜
切記，糖量如不足，可再慢慢添加，所以可不要貪心，一次放太多喔〜
然後蓋上蓋子，寫上製作日期，完成整個程序了，4個月後再見囉〜
不知是否成功，還是得等品嚐的那刻才能評分吧〜
來個總複習吧〜
梅酒
材料：略黃的梅子 五台斤 （記得不要被騙）
調味料：米酒約5〜6瓶，冰糖約2〜2.5台斤 （冰糖選擇大顆粒為佳）
作法：1.青梅洗淨去蒂，晾（風）乾備用
2.放入乾淨的玻璃容器內，倒入米酒，放入冰糖，將蓋子蓋好
3.靜置4〜6個月
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自言自語〜
4個月後，剛好是酷熱的夏季，想像喝一杯加了冰塊酸酸甜甜冰涼的梅酒〜
6個月後，大約是微涼的初秋，想像喝一杯加了熱水酸酸甜甜溫暖的梅酒〜
你心動了嗎〜
寒夜客來茶當酒，竹爐湯沸火初紅。尋常一樣窗前月，才有梅花便不同。
不過，我喜歡的是酒當茶，因為淺淺微醺，淡淡幸福〜
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