如果有人問我最喜歡的料理是什麼，我想我應該會毫不猶豫的就回答是「泰國菜」吧，因為
酸、香、辣都來自天然的香料的泰式料理，吃了一定上癮〜
據說泰國料理依照地理位置分成四大菜系：中部地區的湄南河三角洲，土地最肥沃；南部的
半島區域，兩側分別為安達曼海、泰國灣；北部涼爽多山；東北部擁有浩瀚高原。每區有其獨特
的人種，擁有各自的方言、習俗和烹調方式，而我們接觸到的應該大部分是中部曼谷口味吧〜
泰國料理，其實我是在約20年前到泰國拜訪阿姨時就相遇，從普吉島飛回曼谷的那一天，
到了飯店已經很晚了，看見阿姨全家人站在飯店門口等待著我〜
姨丈說：「太晚了，就附近隨便找家餐廳吧〜」
我 說：「旅程太累了，沒什麼胃口呢〜」
姨丈說：「簡單嚐嚐我們幾樣道地的泰國菜吧〜」
沒想到姨丈的「隨便」，竟是富麗堂皇的大餐廳，更沒想到姨丈的「簡單」，竟是點了滿滿
一桌的菜，讓我瞠目結舌〜
可是〜那一晚的泰國料理，對我的味蕾有著某種程度啟發〜
泰式料理的酸辣味，泰式料理的香料，讓我對泰國料理上了癮〜
這麼多年，吃了不算少的泰國料理，但那一晚的滋味，一直留在心底〜
一直記得桌上那一鍋「Tom Yam Khum」，美味的湯頭、實在的用料，檸檬草、香茅、南
薑、辣椒，激盪出泰國菜獨有的香、酸、辣〜
那一盤烤大頭蝦，蝦多又大隻，再沾上餐廳特製的酸辣醬，強烈濃郁的味道搭配著蝦子，相
互輝映〜
那一次的記憶，成為了每次阿姨用來誘惑我多次拜訪泰國的武器〜
台中的泰式料理不算少︰從平價的「泰國小吃（民權路）」、「塔塔加（西屯路）」、「莎
哇第(五權路)」、「雲泰食風（忠明南路）」、到中價位的「泰緬阿嬤吃ㄟ乾媽店(健行路)」、
「泰炘(健行路)」、「湄南河(精誠路)」、「皇城(崇德路」，甚至是結束營業的「異域(公益
路)」、「桂河城(五權西路)」，都有我貪吃的足跡，由此可見我多愛泰國菜(只可惜當初並未做下
紀錄，否則應該可以來個酸辣東西軍的)〜
那天，上完了振興經濟消費券發放所的講習後，為了立即落實政府的政策，和姐姐便往近來
姐姐一直強力推薦的泰式餐廳「雲泰坊」〜
這是一家集合了雲南、緬甸、泰國三個地方料理的餐廳，占地算是挺寬廣的，戶外有著南洋
風味的庭園，室內設計挺雅致，並沒有太濃厚的泰國風味，蠻有氣氛的〜
原本說好要去嚐嚐門口黑板特別推薦的「任選4樣菜680元」的套裝，卻忘了那天是補上班的
星期六，並不適用（只適用週一〜週五）〜
只好改變原定計畫，點了另外一種2人980元的套裝，據說菜量挺多的，所以老姐還找了幫手
來喔〜(其實我應該才算是幫手吧〜)
A和B對應的菜色可以各選一種搭配〜(看起來菜色好像不多，但菜量卻是超出2人食量的喔)
因為我們是第一桌客人，所以上菜速度還算挺快速的〜
走吧，跟我ㄧ起回味那酸酸甜甜辣辣的滋味，也許你也會跟我一樣落入那美味漩渦〜
涼拌類：酸酸辣辣的開胃菜「雲南大薄片」↓
薄薄的肉片是豬兩頰的肉，脆脆的口感，加上用檸檬、香菜、辣椒、魚露調味的製
成的沾醬，讓人一片接一片。
前菜類：知名度最高的「月亮蝦餅」↓
點菜率第一名，用手工蝦泥鋪上傳統春捲皮，沾上特製醬汁，厚實可口〜
熱炒類：最是下飯好搭檔的「泰式辣炒牛」↓
賣相雖不佳，但香氣四溢，又辣又鮮，是下飯的一道菜〜
湯品類：淡雅酸辣味道的「什錦海鮮湯」↓
蝦子、金針菇和磨菇，加上檸檬葉、南薑和香茅味道，湯底有著淡淡的香氣，和濃
郁的酸辣蝦湯有著類似卻又不同的口感，味覺清新爽口〜
蔬菜類：鮮甜滋味的「蝦醬高麗菜」↓
吸收了蝦醬的高麗菜，鮮美與濃郁同時展現〜
甜點類：甜甜蜜蜜的「椰汁西米露」↓
椰奶香，搭配滑溜的西米露，滋味絕美〜
如果硬要找出缺點，那就是泰國料理應該要使用泰國米呢〜因為泰國香米有淡淡的香氣，融
於酸辣滋味再適合不過，不過，如果還能用上泰國糯米那就更完美了〜
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自言自語〜
記得在澳洲流浪的那一年，我們時常做自己國家的料理請同學和朋友，因為在那樣的環境，
朋友就是家人，找到異鄉感情的溫暖，尤其是跟一些東方同學都處的很融洽，常聚在一起煮東
西，有時做些滷味、牛肉麵，我還記得大家很喜歡吃我做的青椒炒牛肉(因為我有牛頭牌沙茶醬
當秘方)，當然我也學了一些日本和韓國的小料理〜
我們那一群朋友中，有韓國人、日本人、台灣人、印尼人、中國人(哈哈〜這個稱呼用起來
挺奇怪的)，還有一個泰國人Jack，他人緣很好，總是樂觀知足、笑臉迎人，大家都很喜歡他，更
重要的是他有一手好廚藝，養刁了我們品嚐泰式料理的嘴，還記得他總開玩笑的跟我說，如果畢
業後找不着工作，要來台灣開餐館呢，所以每次上泰式料理館子時，我總會想像會不會走出來的
廚師老闆就是他呢〜
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