其實一直喊著要減肥的人應該是沒有資格寫這一篇的，因為軟嫩有嚼勁的豬腳，香濃的滷
汁，是會讓人難以抵擋與招架的〜
不過，放了很久圖文，還是想跟人分享征服我們全家人的這家店，雖然他在台中市已算是挺
有名氣的了〜
「富狀元豬腳」，台中總店位在中正路上，每到用餐時間門口一定是人潮不斷，內用的、外
帶的，絡繹不絕，尤其是到需要祭拜的傳統年節前，更是大排長龍〜
每次用餐時間站在門口等待，就會被香噴噴的豬腳味加上淡淡酸的筍絲味道，弄得飢腸轆
轆，如果遇到前面客人外帶數量過多，更是會坐立難安，用著怨恨的眼神看著他，還好人聲夠鼎
沸，不會讓人聽到肚子咕嚕叫的聲音〜
聽名字就知道這是一家豬腳專賣店，所以這兒主要是提供豬腳，還將分成三個部分，豬扣、
腿節和腳蹄，據說滷豬腳最重要的關鍵就在於火侯的掌控與食材的新鮮，所以這兒用的是現宰溫
體豬；而火候方面，是用大火煮熟之後，還得用小火慢滷約2個鐘頭，所以這兒的豬腳軟嫩有嚼
勁，而且不死醎〜
吃一口燉得Q彈可口且不油膩，容易入口，調味精美的豬腳，配上一口白飯，肯定胃口又大
開〜
不過因為身材緣故，所以最常品嚐的是他們家的魯肉飯，因為他們家的魯肉飯用的是滷豬腳
的滷汁，香濃的滷汁加上一些細碎的腿肉，淋在白飯上，再撒上些許的青蒜末，從米粒之間流竄
出來的香味，讓人難以抵擋，滷汁裡膠質豐富，澆在白飯上晶透油亮，卻一點也不覺得油膩〜
對了，我一定得推薦他們家的純白飯，鬆軟適中，不過得內用才能有較深的感受〜
我們今天要去的則是在美村路新開幕的分店，店面乾淨俐落，整體環境也很不錯的，不會因
為是平價（民）料理，就像個小攤子髒髒亂亂的，整個環境有台灣味道〜
那天元旦，在市民廣場聽了「維也納 新年音樂會」戶外轉播，雖然喝了主辦單位贈送的薑
湯，但因為天氣實在太冷了，就覺得需要補充點熱量，便漫步尋吃，突然想到了附近開幕不久的
「富狀元豬腳」，便拉著拔拔和恩恩大步邁進〜（聽到交響樂想到吃豬腳，我大概是第一人
吧〜）
因為是新開幕，人潮不多，所以服務態度更好了，還會贈送些小菜呢〜
這是恩恩的魯肉飯↓油亮的滷汁，看起來就想讓人食指大動〜
這是拔拔點的腿腳部份↓
這是我點的腳蹄部份↓
小菜部分↓
來到富狀元，先點上一碗又香又Q的白飯，如果有點豬腳，就只要點碗白飯，淋上豬腳盤中
的滷汁，再加上幾盤傳統小菜，令人有著簡單的滿足〜
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自言自語〜
點仔膠，黏著腳，叫阿爸，買豬腳，
豬腳圈，滾爛爛，餓鬼子仔流嘴涎。
小時候我還蠻喜歡吃豬腳的，因為媽媽說豬腳膠質多，多吃豬腳，皮膚才會好，不過我卻只
鍾愛腳蹄部份，因為不會吃到肥肥的感覺，而且肉不多，純粹的嚐味不至於過於飽實〜
可是哥哥和姐姐總會恐嚇我說：「你知道腳蹄是哪裡嗎？」
我說：「我知道呀，就是像人腳掌的位置呀〜」
他們繼續說：「那你知道腳蹄最常踩到的東西是什麼嗎〜」
我：「#%O※△〜」
後來長大了，去看過了豬圈，才知道其實豬的全身都離不開那一堆「混濁」〜
連與餿水最常接觸的豬舌，你們都覺得是燒烤最美味部位了，我還有什麽好擔心的呢，哈哈〜
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