風輕吹的下班時分，有著濃濃的春意，懷著微微忐忑的心情，來到了隱身在經國園道旁的巷弄中，擁有低調極簡門面的「Mr.さかな」，小巧的店面裝潢、吧台和暈黃燈光，我看到有一桌空著的座位，是為我們而保留的〜
我輕輕的推開門，還是依舊小巧別緻的空間，眼前的吧台已經坐滿了客人，溫暖的原木桌面、柔黃的燈光和撲鼻的串燒香氣，舒緩了之前擔憂的情緒。
牆上的自製木板菜單，列了許多新的單點的菜色，名字聽起來都很美味，不過，今天我們決定交由師傅來配菜，看看誠意到哪〜
依照慣例，我們總是會請侍者先來幾壺溫清酒，一邊聊天，一邊等待著料理上桌，一瓶酒加上幾碟小菜，坐下來話家常，可是人生的一大樂事〜
上菜囉〜
因為，當天飢餓度頗高，所以有些菜是吃了一大半之後，才想起忘了拍照，所以，如果只有文字時，就只能靠想像的囉〜
開胃菜↓：黑甜豆、牛蒡絲、櫻花蝦〜
洋蔥沙拉↓
簡單的涼拌洋蔥，看起來有點敷衍，卻是我最喜歡的沙拉料理，洋蔥透過配料的選擇及醬汁的調味，讓洋蔥的嗆辣消失，爽脆的洋蔥，吃下去會想起墾丁沙灘的陽光般的味道〜
生魚片↓
我從小就很喜歡吃生魚片，因為喜歡那種鮮味，喜歡那種嘴裡有著鮮魚與芥末交織的嗆鮮感，師傅今天準備了兩大份的生魚片，將魚肉切的又厚又大，食材新鮮度更是沒話說〜
清甜Q彈的紅魚甘，有著鮮甜的滋味； 而光亮的鮪魚肉，緊實彈性足，再包裹著一片新鮮紫蘇葉來提味，又是另一個味覺的感受；包著紫蘇葉的花枝，除了享受花枝的咬勁外，淡淡的紫蘇香氣；飽含油脂的鮭魚片，入口即化，尤其是油脂在嘴巴內逐漸轉換成甜味，最讓人感動〜(吃到一半，發現其中一份完全忘記照相)
芥末小章魚↓
芥末根的辛香味除了嗆味，更多了芥茉獨特的香氣，與川燙的小章魚混合著，時而微辣、時而鮮味、偶爾冒出蔥與小黃瓜的清香；和著蘿蔔泥吃，爽脆的口感帶出小章魚的鮮甜，咀嚼間，淡淡的蔬菜味入口中，搭配著海味小章魚，恰到好處，誰也沒搶了誰的鋒頭，成了和諧的組合〜(發現了嗎?也是吃到快見底了才想起沒拍照)
霜降生馬肉↓
據說吃馬肉是日本的傳統，而且通常用來做沙西米的馬肉，專挑最精華的部位，逆著紋路薄切，表面一層細密的霜降油花，捲著生薑、蒜泥、蔥花，再輕沾柚醋醬後一口送下，不過，吃馬肉對我來說還是一大挑戰，會讓我想到馬先生耶〜
海柚酢佐鱇魚肝↓
什麼是鮟鱇魚呢？如果告訴你就是國中生物課本曾經提到，有一種頭頂著燈籠的醜醜深海魚，這樣你應該就有概念了吧〜雖說是不怎麼樣的外在，但內容可是豐富呢，除了肉質Q彈外，魚肝部分更是料理上不可獲缺的〜
看起來厚實的魚肝，一入口，在舌面上慢慢散開來，是那麼鮮嫩滑口，冰涼、鮮甜的口感和滋味瞬間襲來，再藉由上頭的蘿蔔泥，或是浸泡爽口柚醋的海帶，來平衡魚肝的濃郁；嘴裡瞬間充滿柚子香氣的魚肝，味道相當飽滿，滿足地一口氣吃到盤見底〜（媽媽說，再來一盤吧〜）
涼拌鮭魚卵↓
晶透的鮭魚卵，是我的最愛，常常一點點鮭魚卵加上一些些蘿蔔泥，就夠我吃上一大碗白米飯了，所以顧不得吃相，拿著湯匙輕舀一匙，用舌尖輕輕擠壓便融化，豐富的海潮氣味瞬間四散，鮭魚子的鮮美，讓我想起那一年秋天的北海道之旅〜
除了生冷料理之外，熱食的精采度也不容小覷〜
茶碗蒸：是師傅特別做給媽媽和恩恩的，年紀大的媽媽，喜歡不用過於咀嚼的料理，想起小時候爸爸帶我們去日本料理店，小朋友一定要吃的就是「茶碗蒸」，因為在大人的觀念裡，小小一碗裡又是蝦仁、雞肉、銀杏、蝦子、青豆、魚板、鮮香菇的漂亮軟滑嫩蒸蛋，對孩子是最營養的，尤其在冷冷的冬天，吃碗茶碗蒸，讓空空的胃暖了底〜
烤竹筴魚↓
因為今天的竹筴魚很新鮮，加上油脂豐富，正適合拿來碳烤，烤的恰到好處，酥脆的表面 下，有著柔軟又有彈性的鮮美魚肉，淋上檸檬汁，與豐富的油脂在口腔中充分混合擴展開 來，再喝一口冰冰的啤酒，真是棒呆了，好吃到幾乎要把魚骨魚刺都下肚〜
纹甲花枝明太子↓
這是讓拔拔很稱讚的一道料理，看起來可是手工繁複，外皮香噴酥脆，裡面的花枝卻柔嫩鮮美，沾上一點點鹹鹹的美乃滋，一口裡面包含著各種滋味〜
低鹽梅蒸澎湖青魚甘↓
碗裡的青魚甘，經由梅汁和味琳的熬煮，仍保有著細嫩的口感，充滿了魚的鮮甜，濃郁中不失清爽；酸甜的醃梅，引出魚肉的甘味並去腥。肉質熟透鬆軟和豆腐的細嫩想輔相呈，喝一口清甜不油膩的湯汁，吃一口清爽的鮮蔬，一淡一濃交相搭配，讓魚的香氣在口中繚繞〜
串燒是居酒屋必備的一道料理之一，而さかな的串燒更是讓我念念不忘，這兒的串燒專人負責直接用燒紅的炭火仔細燒烤，總是火侯拿捏得宜，烤得恰到好處〜
雞皮串燒↓
烤的略乾的雞皮是外甥女Tracy的最愛，她說，咬下去酥脆卻還保有淡淡的油脂香〜
雞肉串燒↓是我愛的口味，我喜歡醬汁的味道，甜甜的炭燒味〜
新疆羊肋條↓
選用的是澳洲小羔羊，再搭配孜然粉串燒而成，肉嫩香味濃，還有淡淡羊味，喜愛重口味的人不可錯過〜
菲力牛肉串燒↓
用的是澳洲無骨牛小排，鮮香多汁；只需些許海鹽和檸檬提味，便可嚐到食材本身最棒的味道〜
南極真圓鱈魚串燒↓
經過碳烤的深海圓鱈，肉質吃來細緻而有彈性，爽口而不膩〜
墨魚鮭魚卵飯↓
這是提供給不吃飯會餓的人，小小一碗小小滿足飯食主義人的胃〜
沙梭魚炸物↓
主角是沙梭魚，雖然經過高溫油炸，但裡頭的魚肉還是柔嫩多汁，另外還有像是茄子、蕃薯，裹上一層薄面衣酥炸而成，蕃薯外皮酥脆，裡頭卻鬆軟，而茄子本身柔軟，裡頭的汁卻飽滿〜
鹽烤尖梭魚↓
用最簡單的鹽烤吃出鮮魚美味，烤得皮酥肉嫩的，什麼味道呢，我沒吃，便宜了Tracy〜
師父走出來問，來鍋魚湯吧〜
只見大夥露出滿足靦腆的微笑，害羞的說，不要忙了吧，來碗簡單的味增湯就是最棒的搭配了呢〜
喝酒，聊天，悠然自在，隨性所致，這就對了。所以，從生冷到熱食，當肚子再也裝不下任何東西時，內心竟然有著淡淡的惆悵〜
還不急著走呢，因為酒還沒喝完呢，我們繼續喝著剩下不多的酒，看著恩恩幸福的吃著師傅最後送上來的愛心甜點，讓美麗的夜繼續延伸吧〜
唱首生日快樂歌吧，因為託媽媽的福氣，我們才能有這麼滿足的夜晚呢〜
【Mr.さかな．魚先生‧Mr.Fish】
地址：台中市中興街59號（向上路〜民生路間）
電話：04-23071417
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自言自語〜
我們家喜歡吃日本料理，從很小很小的時候，但自從哥哥開起日式料理店後，反而就減少了我們吃日本料理的機率，因為一直覺得自己家人都開店了，再去別人家的館子好像是一件很怪異的事，可是我們又不能常常去哥哥的店報到，因為小巧的店、不多的座位，深受很多學生及上班族喜愛，總是客滿，其實還有不少企業大老闆都是座上賓呢〜
但是想吃美味日本料理的念頭，不斷在心裡叨唸，那天是媽媽的農曆生日，我有點小心機的，偷偷的傳了簡訊給哥哥，不過我只是想小小的提醒他不要忘了重要的日子〜
接下來，當然就夢想成真了，其實最開心的並不是我，而是媽媽〜
對了，恩恩離開餐廳的時候，拿了一張名片，偷偷的問我，如果在名片上簽上他的名字，然
後拿給喜歡的小女生，她來的時候，舅舅會不會有特別招待呢〜
唉〜恩恩，你到底是有生意頭腦還是過於浪漫呢〜
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