在寫餃子食記之前，突然想起大嫂在除夕夜用餐時講的笑話，笑話是聽過了，但從在我心中
長得像松嶋菜菜子的大嫂口中說出，還是令我差點噴飯〜
大嫂說：「兩個餃子結婚了，送走客人後新郎回到臥室，竟發現床上躺著一個肉丸
子！
新郎大驚，忙問新娘在哪？
肉丸子害羞地說︰討厭，人家脫了衣服你就不認識啦。」
聽完了笑話，吃餃子去吧，偶然在電視節目中瞧見介紹辣椒餃子，心裡就一直惦記著要找機
會嚐嚐，只是店家所在位置距離我們的生活圈有點小遠，後來搬了家，雖然還是遠，但距離稍稍
縮短了一點點，趁著沒加班，把拔到辦公室接我下班的一天，提了建議〜
吃餃子，對喜愛麵食的把拔來說，是再好不過的建議了，二話不說往郊區方向駛去〜
說郊區，還真是郊外呢，就位在中彰快速道路下的路旁，佔地不小，不過如果不是招牌確確
實實寫著餃子/牛肉麵，大概會摸不着頭緒，不知道店家到底是賣些什麼呢〜
進了店，中國風味的佈置，空間不小，陳設簡單，原木大長桌和大圓桌適合家庭聚餐，還好
客人不多，所以今天我們就在大大的長桌慢慢吃著「亂點」的晚餐〜
餃子店當然餃子是扛招牌的，家常水餃、珍品水餃、泡菜水餃、素食水餃，四大類的餃子大
約有將近30種口味，光是最基本的家常水餃就有16種，辣椒、香菜、芹菜、茴香、瓠瓜、四季
豆、玉米、白菜、韭黃、韭菜、高麗菜等，想的到的都入了餡〜
白胖飽滿的餃子，冒著陣陣熱氣令人垂涎〜
辣椒水餃當然是必點的，豬肉混合蔥、剁碎的紅辣椒，能感受到辣椒的鮮辣香氣，口味獨
特，不用沾醬就很夠味〜
一種口味當然吃不過癮，得試試其他口味呢，我在茴香和香菜之間掙扎，沒想到把拔竟然點
了韭黃水餃，讓我有點錯愕，我說：「應該要嚐嚐平常不易吃到的口味才對吧」；把拔卻是不同
看法的說服我說：「常吃的口味才能辨別口味對不對味吧」，好像都對〜
只是，韭黃餃子，就沒那麼令我們驚豔了〜
除了餃子，把拔還點了炒河粉和臘味蘿蔔糕，點完才發現怎麼都是主食〜
還好有這道開胃小菜，酸酸甜甜〜
炒河粉和臘味蘿蔔糕，這兩道菜基本上除了內容物河粉和蘿蔔糕不一樣外，味道和配角是完
全相同，所以會建議擇一品嚐〜
沒吃就打包的炒河粉〜
【今天我的消費金額】
辣椒水餃：8*15元。
韭黃水餃：8*10元。
炒河粉：120元。
臘味蘿蔔糕：120元。
泡菜：50元。
【小曲 餃子/牛肉麵】
地 址：台中市西屯區環中路1342號。
電 話：2451-9566
營業時間：11：00〜14:30 17：00〜21:00
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自言自語〜
我很愛吃餃子，從小就很愛，而我們家裡吃餃子通常會選在星期假日，大夥閒賦在家時，媽
媽偶爾就會突然宣布中午吃餃子，大夥就會自動自發的動起來〜
可是我從來就只是負責吃的工作，偶爾興起，會隨手捏個幾個，但從未用心學習，一直認為
這麼簡單的技術，怎可能難的倒天資聰穎的我〜
所以結婚初期偶爾興起會興沖沖買了蔬菜、絞肉、餃子皮、蔥和薑等，一步一步照著印象中
的步驟，將韭菜、高麗菜，細剁、加鹽、出水、擠水，加入絞肉、薑末、蔥末、醬油與香油，可
是結果總讓說了一口好餃子的把拔嫌到不行，總是納悶以前我家也是這樣包水餃，怎麼味道口感
完全不同〜
強大的挫折感，所以很長一段時間只買外賣的冷凍餃子〜
直到有一次看到把拔的大姐，包餃子的過程，才驚覺自己的手藝有多拙，看著大姐放上餡
料，手一捏指頭一壓一收，包好餃子的邊緣與中央厚薄一致，餃子即成，3秒1個，我站在旁邊傻
看也看傻〜
大姐教授了技巧，原來少了肉餡加水、加麻油打出口感多汁那一段，自己沒認真學習，還小
小抱怨了一下娘家的媽媽「偷藏步」〜
學了技巧總要嘗試，買了絞肉加了水，用手順時針攪打，打到手都快打不動了，變成黏稠
狀，才算大功告成〜
白胖飽滿的餃子，冒著陣陣熱氣令人垂涎〜
見把拔拿了一顆放進嘴裡咀嚼後說，「有進步，但還有成長空間〜」
我說，「我想，我們還是上館子吃餃子吧〜」
延伸文章：「五花馬水餃館」好吃不過餃子〜
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