喔～你的甜蜜，打動了我的心，雖然人家說甜蜜，甜蜜，只是膚淺的東西～
用過午餐後，同事姐姐臨時起意，邀我們一起分享今年台中城裡備受注目的法式甜點店～
擇期不如撞日，果然成就一段賞心悅目的下午時光～
位在草悟道的法式甜點店「CJSJ」，路過了幾次總是大排長龍，後來才知道來頭不簡單，除了是正統法國餐飲科班出身，是來自法國米其林甜點廚師及 料理廚師共同創立，還曾贏得馬卡龍冠軍～
著重在甜品本身，所以沒什麼裝潢，連磨石子樓梯就和家裡老房子的長得一模樣，二樓是開放式廚房～
我愛甜點，但和大部份人一樣，認為甜點就是塔、派、蛋糕、泡芙、冰淇淋（後來多了千層酥），甚至覺得麵包就是甜點，好吧，我承認我對甜點是幼稚園層級，今天決定好好來體驗，所謂外行湊熱鬧，內行看門道，先從湊熱鬧開始吧～
真的是上了一課，牛肝菌、甘納許、綠豆蔻，好陌生也艱深喔，好吧，今天至少知道「甘納許Ganache」是一種傳統巧克力食譜，是將巧克力和鮮奶油以一定比例混合，可可的口感會隨著鮮奶油用量的增加而細緻與滑順，經過繁複的製作過程，完整凝聚巧克力香氣和純粹，甘那許的製作基本上由三個主要的原料組成，亦即巧克力、鮮奶油（奶油）和糖～
這裡最大的特色是很「法式」（追求細緻度與甜度；而乾冷氣候，會比較想吃很甜的東西），不僅追求甜點的口感與味道，對於呈現方式，更有天馬行空的創意手法，確實顛覆對甜點的感官經驗～
當下應該筆記的，因為每個都精采，腦容量有限，太多種類有點混搭，只能憑記憶，不能太貪心，是今天的另一項體驗～
因為每一種都想嚐嚐，所以得小心切割，猜想是什麼內容～
「牛肝菌可可」，剛看到名字時，確實有點訝異，原來用來提香的牛肝菌也可以用在甜點上，以金橘、蛋白糖霜、牛肝菌栗子甘納許描繪出可愛的磨菇狀，怎麼分享，確實讓我們傷了點腦筋，切開後裡頭竟然包裹爆米香，顆粒的咬感，是台法式甜點特殊結合～
至於「粉紅櫻桃」，漂亮柔嫩的粉紅色澤，擁有夢幻外型，想當然爾就是櫻桃滋味，Lubeca杏仁奶油、櫻桃橙花果餡、杏仁糕的組合，櫻桃果香、杏仁味道與巧克力苦甜的滋味相互映襯～
「黃檸檬綠豆蔻塔」糖漬黃檸檬、綠荳蔻杏仁奶油、檸檬綠豆蔻甘納許，我愛這一道，和我最愛的檸檬塔有著異曲同工之妙，平衡中帶有果酸滋味～
像不像打破蛋的模樣～
「胡桃先生」，是不是味道太客氣了，反而沒啥印象～
「糖漬紅椒冰沙」用甜椒製成的甜品，應該會令很多人卻步吧，不過甜椒雖然帶些青嗆味，但也有些許甜度，像蔬菜又像水果，滋味酸甜，口味清爽卻又獨特～
這是店內每天提供不同的盤飾甜點，外觀神似水果，梨子模樣，香氣與滋味卻飽滿張揚吃完口中有微辣，風味強度渾厚～
還有思康～
金桔、櫻桃、檸檬、杏仁、巧克力，多層交錯的口感，展現各種味道，從清脆到綿柔口感，每種風味有不同的元素，所以呈現出的口感也很不一樣，也有不同的香氣與變化～
結合藝術與玩樂的方式製作，讓人充滿驚喜，水果味道做到最滿，帶來清新滋味；可可比例調和，口感柔滑濃郁，妳喜歡哪一種口味～
對了，乾淨圓潤的咖啡在此時是很重要的，店家建議的老鷹莊園WBC冠軍莊園，果然match，這一杯咖啡，是美好的延伸～
為什麼喜歡吃甜點，或許只是貪圖那一點悠閒感，或許有人會認為吃甜點是一種「裝模作樣」的行為，，我倒認為是體驗美的一種，用視覺的畫面去修正行為，讓自己「豐盛美好」～
【CJSJ】
地址：台中市西區向上路一段79巷72號
電話：04 2301 6996
營業時間：11：00到售完（週二到週五）
12：00到售完（週六到週日）
每週一公休
無接受小蛋糕預訂，無訂位服務，無刷卡服務。
*****************************************************************
自言自語～
生活總是太趕太茫，如果可以，真希望每天至少有一杯咖啡的時間學習放鬆與慵懶～
那一天，和同事聊天他說，他和老公的退休金都已經存好了，所以隨時可以走人，令人稱羨的霸氣（我最近也開始買樂透彩了，因為我也好想霸氣的隨時走人）～
我們總是為了生活而工作，而且很多人都將重心放在工作上，是不是本末倒置呢，因為人活著是為了要享受生活啊～
我覺得在台灣的人好像都在為了老年在做籌備，可是當下自由快樂不是應該更重要嗎～
隔著玻璃，看見園道上的台灣欒樹搖晃在風裡的黃花，空氣裡漂浮著淡淡秋意，這樣是平淡的幸福嗎～
留言列表
