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那天去小館吃飯,點了幾道菜,她提醒老闆記得炒辣,老闆開玩笑的問「大辣、中辣、小辣?還是像妳一樣辣?」

像是挑逗的言語,她還是忍不住笑了出來~

她愛吃辣,就是不怕辣、辣不怕、只怕不辣那種~

可是最早她是不吃辣的,而且吃的清淡,一點點辣便承受不起,一點點辣便眼淚鼻涕直流~

 關於餐館的故事,會是什麼呢?

來這裡吃飯不算短的時間,最早是跟「他的家人」來吃,初次見面的餐敘,可讓她印象深刻~

「蒜泥白肉、家常豆腐、豆酥鱈魚、乾煸四季豆、豌豆肚條湯」看著他將菜單翻來翻去,好不容易點出的菜名~

「你不是愛吃鮮花椒薄牛肉、夫妻肺片、潑辣酸菜魚、毛血旺?」他媽媽問著。

「她吃不慣辣~」

「不吃辣,怎行,學著吃點吧,況且川菜不僅只一個辣字形容,辣味層次可多元,蜀酒濃無敵,江魚美可求。把豆酥鱈魚換成水煮魚吧~」他媽媽笑著說,但她卻覺得那笑容中帶著辣意~(心裡思忖著,果然是老師,賣弄文學,吃頓飯都這麼用腦。)

急忙拿起桌上的茶喝了一大口,口中卻充滿空氣中的花椒味,彷彿提醒著她這段感情的辛辣程度~

她可是吃番薯糜和菜脯蛋長大的孩子,吃飯的目的就是讓肚子不餓啊。果然還沒吃辣,便揮汗如雨了~

她有點氣他,那天她帶著他回家,她的媽媽可是做了一桌他喜歡吃的菜啊,為什麼不能將心比心呢~

蒜泥白肉、家常豆腐、乾煸四季豆,接續上了桌,都在接受的範圍內,直到老闆端上了又紅又油的一大盤水煮魚~

上頭還浮著乾辣椒和花椒粒,光是眼看就感覺麻呼嗆辣~

「嚐看看吧~」他媽媽用湯匙,舀了一大塊魚肉,放到她的白飯上,吸滿紅油的白飯,在她眼中顯得刺眼,怵目驚心,像雪白大地染了血~

  她嚐了一口,身體便開啟了「防禦機制」,一把鼻涕一把眼淚的,其實她心裡知道連心理也產生了「防禦機制」呢~

 她再也吃不進任何東西,只能喝水~

老闆特意拿了碗「老醋花生」放在桌上靠近她的地方,嘴型彷彿說著「解辣」~

花生米上灑上砂糖,淋上五印醋~

 她從來不知道花生米可以有這樣吃法,雖然覺得特別,心裡卻想花生米泡在醋中,不就吃不出他的香脆了嗎?嘗試性地夾了一顆,竟然覺得「心曠神怡」,她對老闆眨了眨眼地感謝。簡簡單單的作法,清新酸香交互撞擊出明媚火花~

 於是那碗花生米成了她的救星~

「別在意,上回很能吃辣那女孩,也沒入他們家門啊~」走出餐館門時,老闆偷偷對她說~

 她覺得料理中的辛辣,簡單,但是生活裡的辛辣,太難~

談分手的那當下,突然想起那一天的「老醋花生」,她跟他說:「講究紅、麻、辣、香,鹹鮮的川菜,其實也有很簡單卻讓人難忘的料理。」

口味不和的,慢走不送~

關於餐館裡的故事,會是什麼呢?

 每天都會有不同的人走進來,走出去,很多時候一不小心就變成旁觀者了~

「老闆,今天比較不辣喔~」

「怎麼可能,不辣不收錢~」

她發現老闆才是她的救星~

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故事說完了,來看看開飯川食堂吧~

那天,和同事聚餐,四個人點了五樣菜,每一樣都好,讓我一直念念不忘的是「醋撈花生」調味恰到好處又有層次,吃完一心只想回家試做看看,買了花生,買了五印醋,果然受到好評~

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醋撈花生,香炒花生米以五印醋、砂糖拌勻,酸甜又香脆,很特別的滋味~

據說因為酸和糖可以解辣,所以很適合在川菜館裡點一碗,當作解辣小點呢~

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催淚蛋,其實就是糯米椒炒蛋,煎蛋切片、糯米椒過油、加入豆豉、辣椒、少許醬油和砂糖,噴香的好滋味,讓人白飯一碗接一碗~

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黃金美人腿,鹹蛋黃拌炒筊白筍

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梅汁二弄雞,炸雞丁拌炒梅汁,酸酸甜甜,是孩子會喜歡的料理

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擔擔麵,具備甜、酸、麻、香、辣五味,而且沒有各搶風頭,才是好的擔擔麵。

芝麻醬、紅油加上肉末與碎花生,吃擔擔麵要趁熱,微辣、微酸、紅油麻辣、麻醬香~

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【開飯川食堂-台中大遠百店】

住址:台中市西屯區臺灣大道三段251號11樓

電話:04-2258-5776

營業時間:

週一至週五(11:30~15:00)(17:30~21:30)

週六至週日(11:30~16:30)(17:30~21:30)

開飯川食堂官網    http://www.kaifun.com.tw/

【當日消費】

醋撈花生:60元。

黃瓜愛裝蒜:65元。

催淚蛋:240元。

黃金美人腿:220元。

梅汁二弄雞:280元。

擔擔麵:80元。

10%服務費

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